おでんにふろふき、ブリ大根、大根レシピは∞
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大根の旬、選び方、見分け方
大根の旬はいつ？
良く流通している青首大根で言うと、１２月～翌２月
ですが、大根は種類が多く
春大根 ４月～６月
夏大根 ７月～９月
秋冬大根 １０月～３月
と分かれますし、地域によっても多少前後します。
ちなみに・・・
春大根は柔らかくて甘味香りも弱め
夏大根は辛味が強め
秋冬大根はみずみずしく甘味が強い
美味しい大根の選び方
- 葉付きのものは葉の色が鮮やかでみずみずしいもの
- 根の部分は白く張りがあるもの
- 毛穴の数が少ないもの
- 首の部分の黒ずみがひどいものはさける
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