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大根の旬、選び方、見分け方

大根の旬はいつ?

良く流通している青首大根で言うと、12月~翌2月

ですが、大根は種類が多く
春大根  4月~6月
夏大根  7月~9月
秋冬大根 10月~3月

と分かれますし、地域によっても多少前後します。

ちなみに・・・
春大根は柔らかくて甘味香りも弱め
夏大根は辛味が強め
秋冬大根はみずみずしく甘味が強い

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