かぶ簡単レシピ
かぶの葉も使っちゃえ！かぶ簡単レシピ
根はそのままサラダ、シチューなどの煮物がお勧め。
煮崩れしやすいので短時間で調理するのがポイントです。
蕪の葉の漬物（浅漬け）
カブの葉 適量
水 適量
塩 適量
カブの葉を細かく刻み、容器に入れ全体がつかるまで水と塩を入れる。
ラップをして冷蔵庫で１晩置く。
蕪とつくねの煮物
かぶ(葉つきのもの) ２個 ねぎ ５ｃｍ
生姜 1/2片 鶏ひき肉 １５０ｇ
卵 1/2個
酒 大匙1/2 塩 少々
醤油 大匙１と1/2 みりん 大匙１と1/2
酒 大匙１と1/2
かぶは皮を剥き、縦半分に切る。
葉は軽く茹でて５ｃｍの長さに切りそろえる。
ねぎと生姜はみじん切りにして鶏ひき肉に加え、卵、酒(大匙1/2)、塩も加えてねばりがでるまでよく混ぜる。
鍋に醤油、みりん、酒(大匙１と1/2）と水１カップを合わせて火にかける。
沸騰したところにスプーンですくい落としながら入れる。
アクを取りながら煮たら途中でかぶを加え、柔らかくなるまで煮る。
食べる直前に葉を加え、さっと煮て器に盛る。
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