しめじ簡単レシピ
しめじ簡単レシピ
しめじ簡単レシピで松茸気分？
我が家では、必ずといっていいほど、味噌汁の具に登場しています。
かさ減りが少なく、オールＯＫなきのこはやはり常備しておきたいですよね？
しめじの和風パスタ
パスタ １００g
ほうれん草 １束
しめじ １袋
ベーコン ３枚
オリーブオイル 小匙１ にんにく微塵切り 少々
料理酒 大匙１ 醤油 少々
粉末昆布だし ５g
塩・こしょう 適量
パスタは鍋でゆでて、アルデンテにしておく。
この際、ゆで汁は少し残している。
シメジは根元を切り落とし小房に分ける。
ほうれん草とベーコンは５センチ幅に切っておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りをたたせるたら、ほうれん草、ベーコン、シメジを入れて炒める。
塩・こしょう以外の調味料を加え、火を止める。
パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタをうつし、 おたま1杯分のゆで汁を加え、全体が絡むように炒める。
最後に、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
好みで刻み海苔やスダチを一振り。
キャベツとシメジのサラダ
キャベツ ８枚 しめじ １袋
酒 小匙１ レモン汁 大匙４
昆布茶(粉末) 大匙１ 砂糖 小匙１
サラダ油 大匙１
キャベツは1cm幅に切り、熱湯でさっとゆでてざるにとってさましておく。
しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。
小鍋に入れて酒をふり、弱火にかけて３～４分蒸し焼きにして、とり出してさます。
（この際、蒸し汁はとっておく）
レモン汁と昆布茶、砂糖をよく混ぜ合わせ、コレにしめじの蒸し汁とサラダ油を加えたら、キャベツとしめじをあえる。
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