グルテンフリーレシピ 『グルフリレシピ 夏はスパイシーなキーマカレーに決ーまり！』
グルフリレシピ 夏はスパイシーなキーマカレーに決ーまり！
グルフリレシピ 夏はスパイシーなキーマカレーに決ーまり！
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | 香味野菜はセロリ1/3本、ニンニク1かけ、しょうが少々、みょうが1/2個 |
 | 全てみじん切りに～ |
 | 野菜メンバー紹介。蓮根100ｇ、トマト小2個、ピーマン2個、玉ねぎ1/2個、人参1本、とうもろこし小1本、しめじ1パック、えのき100ｇ |
 | 人参はスライスにした後、 |
 | 千切りにして |
 | みじん切りに。一番火が通りにくいので一番小さくカット。 |
 | 玉ねぎは水平方向に切れ目を入れて |
 | 垂直方向にも切れ目を入れて |
 | みじん切りに。 |
 | 更に小さくみじん切りにします。 |
 | ピーマンも千切りにした後、 |
 | みじん切りにします。人参より大きめでも大丈夫！ |
 | 包丁の角を利用してヘタを取ります。 |
 | 格子状に切るとこうなります。 |
 | 更に横方向から切ってざく切りにします。水を使わないキーマカレーなのでトマトの水分は貴重です。 |
 | デトックスのために新蓮根を入れます。スライスした後、 |
 | みじん切りに。 |
 | エノキは１ｃｍくらいにカット。カレーに味と粘りを加えてくれます。 |
 | シメジもみじん切りにカット。 |
 | 豚のミンチが良いのですが残っていた豚バラスライス100ｇを使います。 |
 | 小さく切った後、包丁の先で叩いておきます。右のは牛ミンチ100ｇ |
 | オリーブオイルを鍋に敷き、香味野菜を入れます。オイルに香りが移ったら肉を入れます。 |
 | 肉がパラパラになるまで炒めます。 |
 | 8割がた肉に火が通ったら調理酒を大匙5杯ほど入れ、蒸し焼きにします。 |
 | 肉の臭み消しにナツメグを少々と |
 | ブラックペッパーを少々。肉に火が通ったら別の皿に取り出しておきます。 |
 | 一つまみの塩を加えてみじん切りにした野菜を炒めます。 |
 | 野菜の汁が出てきたら |
 | オレガノを入れます。トマトと相性が良いですよ。 |
 | 野菜の汁気が少なくなったら肉を戻します。肉は加熱するほど硬くなるので手早く混ぜます。 |
 | 火を止めてカレーパウダー大匙2杯を撒きます。 |
 | 赤ワインビネガーを少々、 |
 | メープルシロップを大匙1杯。 |
 | ウスターソースを大匙2杯、 |
 | 醤油をキャップ一杯。 |
 | コクと奄美を足すためにチョコレートを2個。 |
 | 均一に混ざるように刻んでおきます。 |
 | 添えのピクルスにキューリと人参のスティックを作ります。塩一つまみをキューリ1/2本、人参1/2本をスティック状にカットしたものに振り掛けます。お酢とカボス果汁大匙4杯ずつで漬け込みます。 |
 | 目玉焼きをライスの上に乗せて添えにピクルスを置きます。 |
