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エノキダケの歴史

このエノキ茸栽培、古く江戸時代には行われていたんです。
エノキ茸のはえた大木を伐って大部分を土中に埋め、地上に出てる部分には菰（こも）をかけて毎日米のとぎ汁をかけて栽培していたそうです。

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