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マイタケの旬、選び方、見分け方

舞茸の旬はいつ？

天然物は９～１０月頃が旬。

天然物は幻のきのこと呼ばれるほど貴重。東北地方の深山でわずかに採れる程度です。
栽培は群馬、秋田、新潟がさかんです。

美味しい舞茸の選び方

• かさが肉厚でしっかりしているもの
• 軸が白くよくしまったハリのあるもの　
• かさの色が茶褐色で光沢があるもの
  

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