野菜の保存方法
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野菜の長持ち保存方法！
野菜別の保存方法で家計にも地球にも優しい生活を心がけましょう。
＜保存の基本＞
一般的には野菜は自然界にある時の状態に近い姿勢で保存すると長持ちしやすくなります。
例えば葱でもカイワレでも逆さまにすると一晩でも葉先が上を向こうと余計なエネルギーを使うので劣化が激しくなることを考えれば納得できますよね？
また、果実類は市場に出荷される箱の中ではヘタが下になるように入れられています。
これはリンゴやトマトでも理屈は同じで、完熟する前に摘み取られる果実類は追熟しながら糖度を増してゆくので、逆さまにしとけば下に溜まりがちな糖分が果実全体に均等に回るようにとの知恵からです。
