グルテンフリーレシピ 『野菜サラダの基本カット法』
グルテンフリーダイエットレシピのトップページへ戻る
野菜・海藻がメイン食材のグルテンフリーレシピのトップへ戻る
野菜サラダの基本カット法
レタスのカット方法
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | レタスは芯の周囲の太い葉脈を親指を指して折ります。 |
 | 一周して芯がくり抜けたらその穴に流水を入れ乍ら手で大きくレタスを割ります。 |
 | 食べない分はボールに入れてラップをして冷蔵庫へ保存します。食べる分は一口大になるまで手で千切ってゆきます。刃物でカットするとドリップが出てしまって鮮度も味も落ちます。水気をしっかりきってから冷蔵してください |
ピーマンのカット方法
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | ピーマンは縦半分にカットし、中の種を取り除きます。 |
 | ヘタの部分も手で千切って取り除きます。 |
 | 柔らかく縦長の夏秋ピーマンはサラダに最適ですが一口で食べるには少し長いので半分にカットします。 |
 | 半分にしたピーマンを重ねて板状になる様に押し広げ、 |
 | サラダに使う時には縦の繊維に沿って千切りにすると苦味が少なくて食べやすいですよ。逆にチーズを使った料理に使う場合は横方向へカットすると苦味が効いた味になります。 |
キュウリのカット方法
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | キュウリはヘタから1ｃｍほどの所を切って、スリスリすると白い灰汁が出てきます。これを洗い流すと苦味が消せます。 |
 | 曲がった背中側からスライスしてゆくと同じ長さのスライスを作りやすいですよ |
キャベツのカット方法
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | キャベツの千切りには上半分を使うと綺麗な千切りが出来ます。 |
 | 角から真ん中辺りまで千切りして来たら、今度は右端の方から千切りします。 |
 | これで長すぎる千切りが混じらないので食べやすくなります。 |
トマトのカット方法
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | トマトは縦半分にカットし |
 | ヘタの部分をV字にカットします。 |
 | こうやって取り除きます。 |
 | 好きな大きさに、トマトをゆっくり傾けながら中心からカットしてゆくと綺麗にカンザシ切りが出来ますよ。 |
