グルテンフリーレシピ『グルフリレシピ十割蕎麦なら大丈夫！鳥南蛮蕎麦』

グルフリレシピ十割蕎麦なら大丈夫！『鳥南蛮蕎麦』

写真（画像をクリックで拡大？）	解説
	白ネギを斜め切りに。
	出汁用に昆布を1かけ。水は2人前で500ｃｃくらい。塩を一つまみ。
	本日の出汁の裏方さんたち。白だしは薄口醤油と同じように使います。水500ｃｃ、お酢大匙2杯、メープルシロップ大匙1杯、醤油大匙5杯、白だし大匙1杯、鰹節一掴み
	鳥胸肉を薄く削ぎ切りにして6枚ほど。
	先程の出汁を入れてゆっくりと煮立たせます。
	白ネギを投入しておきます。
	煮立つ直前に昆布を取り出します。
	煮立ちだしたら鰹節を一掴みえい！と投入。30秒ほどで取り出します。
	次に白ネギも取り出しておきます。
	鶏肉を投入して火を通します。
	別の鍋で大目の水で茹でていたソバをザルに取り出し、流水で滑りと粗熱を取り除きます。
	火が通ったら鶏肉も取り出しておきます。
	器にソバを入れて、出汁をかけます。
	先程の鶏肉と白ネギ、トロロをトッピングし、卸ししょうがを掛けたら完成！！ネギとトロロがパサツキがちな十割ソバを美味しくツルリと喉へ流し込んでくれます。
	十割ソバなのでそばを茹でた蕎麦湯も美味しく頂きます。