グルテンフリーレシピ 『グルフリレシピ 夏バテ解消チキンアドボー』
夏バテ解消チキンアドボー
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | チキンアドヴォーの完成写真。これに蒸し野菜と焼き野菜のサラダを特製のゴマソースで頂きます。 |
 | どちらも２人前以上です。ブロッコリー１株、キャベツ1/3玉、ニンジン1/3、ピーマン１個、ズッキーニ２/３本、黄色パプリカ１/２個、ユキノシタ３枚。 |
 | 鳥胸肉２枚に対してニンニク６かけ。 |
 | 包丁の横っ腹で例のごとくムギュ～～っと！ |
 | 肉を観音開きにカットして開いて、包丁の刃の反対側で肉を叩いて均等な厚みになるように広げます。 |
 | 先程の潰れたにんにくを載せてお肉で挟みます。 |
 | チラリ・・・ これを串で止めて |
 | ニンニクが落ちないようにします。 |
 | １枚の胸肉を半分ずつにカットしたので４個のアドボー予備軍が出来ました。 |
 | 軽く塩を振って、お酢をドボドボドボ～っと肉が浸るくらい入れます。ラップをしっかりして冷蔵庫で寝かせます。出来れば１日が良いですが、時間が無ければ４時間ほどでもＯＫ！！ |
 | ニンニクとお酢の匂いが冷蔵庫に充満しないように厳重にラップした方が良いですよ。 |
 | キャベツとブロッコリーは蒸して、他の野菜は焼きます。本日の特別ゲストはユキノシタさんです。 |
 | 白ワインビネガーにタイム・オレガノ・ローズマリー・サラダバーネットを各１本（５ｃｍほど）漬けて置きます。無ければ無いでお酢で構いませんよ。 |
 | 野菜はオリーブオイルで１５０度以下で焼きながら塩・胡椒を振ります。ピーマンがしんなりしたら白ワインビネガーを入れてしっかり火が通るまで１５０度以下で焼いてください。 |
 | 最後にユキノシタを一緒に炒めて盛り付けます。 |
 | こんな感じに盛り付けました。 |
 | ４時間後、鶏肉を冷蔵庫から取り出してユキノシタを漬け込んだ焼酎でローズマリーと一緒に蒸し焼きにします。 |
 | 落し蓋をして弱火でユックリ焼きます。 |
 | 外側が白くなったら一度取り出して串を外します。熱いので気をつけて！ |
 | 肉が厚いので中まで火が通っていない場合は輪切りにして再度蒸し焼きに。 |
 | 皿に肉を取り出して煮汁も一緒にお肉にかけます。これで完成！！ |
 | これに生えごま油小さじ１杯とゴマドレッシング大匙５杯、摺ったゴマ大匙２杯、白ワインビネガー小さじ１杯、醤油小さじ１杯を混ぜた「特製ゴマソース」をかけて頂きます。 |
 | 小皿に取り分けてゴマソースをかけて召し上がれ♪ |
