グルテンフリーレシピ 『グルフリレシピ 実山椒で飽きない美味しさ親子丼』
実山椒で飽きない美味しさ親子丼
| 写真（画像をクリックで拡大？） | 解説 |
|---|---|
 | 本日の材料のみなさん。若干画像と違いますが玉ねぎ２個、生キクラゲ３枚、エノキ1/2パック、卵１個、クロメの佃煮少々、白だし大匙3杯、メープルシロップ大匙５杯、コチジャン少々、実山椒３粒、にんにく１かけ、ホテルマヨネーズ大匙１杯、とりもも肉２/３枚（200ｇ） |
 | 玉ねぎは４等分し、角を落とすと |
 | こんな角度でも安定して切れるので櫛切りし易くなります。このように包丁を入れる角度が楽な範囲で収まります。 |
 | エノキは２～３ｃｍほどにカット。出汁として味を出してもらうので。 |
 | 生キクラゲはコリコリした食感を愉しむために入れます。無ければ水で戻したものでも構いません。 |
 | 実山椒は包丁の腹で押しつぶした後、みじん切りにします。 |
 | 大分産ニンニクを道の駅で発見！！ |
 | 一粒を取り出し、縦半分に割ります。 |
 | それを水平方向からスライス。 |
 | オリーブオイル大匙１杯、にんにく、実山椒を入れて香りを引き出します。 |
 | 櫛切りした玉ねぎを入れて炒めます。少しシンナリしたらメープルシロップを大匙５杯ほど入れます。 |
 | 鳥もも肉は１ｃｍ角くらいにカットして塩を一つまみ撒き、 |
 | ぎゅっ、ぎゅっと３０秒ほど揉みます。 |
 | 玉ねぎにコチジャンを足します。小さじ1/2くらいかな？ |
 | 秘密兵器の「クロメの佃煮」を二つまみほど入れて粘りと風味を出します。無くても構いません。あれば使うと美味しくなります。（笑） |
 | 溶き卵にホテルマヨネーズを大匙２杯ほど入れ、 |
 | おっと、玉ねぎに白だし大匙３杯入れるのを忘れてました！ |
 | 玉ねぎがトロトロになったら |
 | 鳥もも肉を入れて一緒に炒めます。 |
 | 鶏肉に火が通ったら、具を片側に寄せて、出汁を反対側へ集めます。その中に溶き卵を入れてクツクツすると、火が通っているのに丼に掛ける時にはトロットロになります。ちょっとした裏技ですね！（笑） |
 | 盛り付けて七味をお好みで振り掛け、糸唐辛子を載せ、最後に三つ葉の葉を飾って出来上がり！！甘辛い親子丼ですが、時折実山椒が口の中の甘さをリセットしてくれるので食べ飽きませんよ！！（笑） |
