アスパラガス 豆知識
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アスパラガスの豆知識
欧州貴族は象牙を食べる!
と聞くとびっくりするでしょう？
コレ実はホワイトアスパラのことなんです。
ホワイトアスパラはグリーンアスパラと同じ品種なんですが、日光があたらないように土をかけたり（最近ではトンネルで栽培するとか）して手間を掛掛けてるんです。
しかも収穫時期も限られているので昔から重宝していたんとか。
日本ではホワイトアスパラというと「缶詰」のイメージが強く、風味もないしヘニャへニャで一体何処が美味しいんだろう？とおもいますよね。
しかし新鮮なホワイトアスパラはちゃんと苦味と甘みがあるんですよ。
ほとんどがレストランに下ろされているのも日本で一般家庭に定着しない１つかもしれませんね。
しかし、最近ではデパートの物産展や産直などでたまに見かけますよね。
せっかくだから白・緑・紫と食べ比べてみるのもいいですね。
