カリフラワー 歴史
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カリフラワーの歴史
カレー（華麗）なるキャベツ一族
カリフラワーはヨーロッパを原産地とし、イギリスに自生する野生種のケールが祖先といわれています。
ケールとしてはすでに紀元前600年頃にはギリシャ人によって食用とされていたそうです。
最初はその姿見の美しさから観賞用として扱われていたそうです。
ブロッコリーと同じ扱いでしたが、１７世紀に入り別の野菜として扱われるようになりました。
日本には明治初期に導入されましたが、一般には普及しませんでしたが、最近の食文化の多様化により需要が増加しています。
