ソラマメの効果・効能
野菜の効果・効能 か 野菜と果物のお役立ち情報へ戻る
ソラマメの効果・効能
動脈硬化の予防・高血圧の予防と改善・貧血の予防と改善・老化防止
ソラマメに含まれる脂質にはレシチンが含まれていて、血栓を溶かす効果やコレステロールの上昇を押さえる働きがあるといわれています。
薄皮には食物繊維が豊富で、若芽のそら豆は薄皮ごと食べられます。
若い豆はビタミンCが多く疲労回復や美肌作りに、完熟したものにはビタミンBが多く含まれ、粘膜の保護をしたり炭水化物、脂質の代謝を高めるといわれています。
ということは、肥満防止にもいいですね。
また、ソラマメの鉄分は、吸収され難い鉄分ですが、ビタミンＣや動物性タンパク質と一緒にとることで、消化吸収が良くなります。
そして、ビタミンBやC、カリウムなどは水に溶けやすい性質を持っています。
これらのことから、肉、魚、卵、乳製品と一緒にとるといいでしようね。
ソラマメのスープや、ソラマメの卵とじなどいいですね。
