ホウレンソウ 歴史
野菜の歴史 か 野菜と果物のお役立ち情報へ戻る
ホウレンソウの歴史
ほうれん草の原産地は西アジア周辺で、既に、古代ペルシャにおいては栽培され、食用にしていたそうです。
東へはシルクロードを経て中国へ伝わり、西は北アフリカからイベリア半島を経由してヨーロッパへと伝えられました。
中国から日本に伝わったのは江戸時代初期で、葉に切れ込みのある剣葉の東洋種が伝わりました。
葉が丸く、肉厚でアクが強い西洋種の導入は明治以降です。
その後、昭和にると重要な野菜として注目を浴び、戦後にはその栄養価が認められ、野菜の代表選手になりました。
現在は、西洋種と東洋種を交配した一代雑種が主流になっています。
ちなみに、ほうれんそうの「ホウレン菠薐（ほうれん）」は中国語でペルシャという意味だそうです。
